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♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

归属:现实人工 日期: 2020-06-10 作者: 热度: 345℃ 890喜欢
如果想要抓住心上人的胃,最需要精通的食谱就是有着日本家庭妈妈口味的「马铃薯炖肉」☆
只要学会就能让他非常开心,也许有人会认为想要重现“妈妈的味道”,就必须长期特训......但其实这种想法已经过时了喔♡
今天就为大家介绍,就连不太会做菜的人也能轻鬆上手,【超简单&美味】的马铃薯炖肉食谱。简单又美味马铃薯炖肉食谱① 口感清爽的豌豆&蒟蒻♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

不管吃多少次都不会腻的马铃薯炖肉,对日本人来说是道能让心灵平静的料理。

除了基本的红萝蔔及洋葱之外,再将豌豆一起加进去就可以摄取到更多蔬菜的营养,成为有益身体的料理。

盖上锅盖闷熟之后再加入豌豆,就能让味道变得更加丰富,颜色也会更加鲜豔好看。
放入大量蔬菜的马铃薯炖肉,可以当成主菜也可以当成配菜,大量製作并分成两天享用也不错喔!

【材料:5人份】
牛肉 300g
马铃薯 4个
洋葱 3个
红萝蔔 1根
蒟蒻丝 1包
碗豆 1包
☆料理酒 60cc
☆清水 200cc
☆酱油 5~6大匙
☆精製白砂糖 5~6大匙

【作法】
1. 将蔬菜切成1口大小,碗豆放入加盐的滚水中川烫1分钟。
2. 在较深的平底锅内以油热锅后,均匀拌炒蒟蒻丝以减少蒟蒻腥味。
3. 将蔬菜倒入步骤2平底锅中一起拌炒。
4. 接着倒入☆调味料,并盖上盖子以中火闷煮10分钟。
5. 接着以其他平底锅拌炒牛肉,放入和☆相同的调味料製作出炒牛肉。
6. 步骤4的平底锅内加入调味后的炒牛肉,捞出残渣后加盖以中火闷煮10分钟。
7. 最后加入碗豆就完成了。

简单又美味马铃薯炖肉食谱② 调味只需要鱼露酱油跟砂糖♡♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

马铃薯炖肉的调味需要加入各种调味料,感觉好像很难......有着这种印象的人应该也不少吧~

一般来说的确除了大家熟知的酱油跟砂糖外,料理酒跟味醂的份量调整会大大影响口味,因此非常困难。

但本来就不擅长做菜的人,若是过度烦恼调味料份量的话,反而会越来越不想做菜哦⋯⋯
此时就可以尝试以鱼露酱油及砂糖来调味出美味马铃薯炖肉。(撇步)

只要试着做一次就能够大概了解味道,很快就能学会「美味的调味秘诀」啰♪

【材料:2人份】
红萝蔔、洋葱 各半
猪肉 300g
乾燥香菇 适量
鲣鱼高汤 适量
马铃薯 2颗
橄榄油 适量
青葱 适量
鱼露酱油 适量
砂糖 5g

【作法】
1. 乾燥香菇泡水复原。
2. 拌炒马铃薯、红萝蔔、洋葱、猪肉,等到猪肉变色后加入香菇、泡香菇的水、鲣鱼高汤、鱼露酱油、砂糖浸泡。
3. 熬煮20分钟之后停火冷却让调味更加入味。

简单又美味马铃薯炖肉食谱③ 最后再放肉就能完成达人级料理♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

马铃薯炖肉的牛肉要先炒过再带出味道。
接着先取出放一旁,不要和蔬菜一起熬煮。(笔记)

蔬菜熬煮完后再放入牛肉,就可以完成PRO级的美味马铃薯炖肉♡

虽然马铃薯炖肉的煮法百百种,但重点都只有一个就是避免牛肉熬煮过久失去美味就可以了。

【材料:2人份】
小颗马铃薯 4颗
红萝蔔 1/2根
洋葱 1颗
蒟蒻丝 1包
牛肉 100g
☆料理酒 1大匙
☆砂糖 2大匙
☆酱油 2大匙
★砂糖 3大匙
★酱油 2.5大匙
高汤 适量

【作法】
1. 马铃薯、红萝蔔、洋葱、牛肉、蒟蒻丝切成一口大小。
2. 拌炒牛肉,接着以☆调味。
3. 将牛肉取出放一旁。※美味重点♡
4. 将步骤1牛肉以外的材料放入锅中,加入适量高汤。
5. 沸腾后加盖转为小火熬煮。
6. 马铃薯、红萝蔔软嫩后加入★调味。
7. 稍微炖煮一段时间之后,将步骤3的牛肉加入锅中。
8. 最后稍微加热一下就完成了。

简单又美味马铃薯炖肉食谱④【变化版】鸡肉&地瓜♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

一般的马铃薯炖肉是使用了马铃薯和牛肉,但稍微变化一下口味,使用地瓜跟鸡肉也非常好吃喔♡

地瓜的甜味较强,所以只要简单用昆布高汤、料理酒、酱油就可以创造出浓郁味道。
对于普通的马铃薯炖肉已经有点吃腻的人,一定要尝试看看♪

【材料:2人份】
鸡腿肉 2块
盐 1/4小匙
地瓜 1根
洋葱 1/2颗
奶油 1大匙
☆清水 300cc
☆昆布 5×5cm1片
★料理酒 2大匙
★昆布酱油 2大匙
细葱 2根
白芝麻 1大匙

【作法】
1. 将鸡腿肉抹盐搓揉后放冷藏一晚,料理1〜2小时之前拿出来退冰并切成一口大小。
2. 地瓜切成一口大小接着泡水,换过几次水之后继续泡水放置。
2. 将陶瓷锅子加热之后放入奶油融化,接着将鸡肉以鸡皮朝下煎熟,并放入沥乾的地瓜及切成一口大小的洋葱拌炒。
3. 拌炒均匀后加入☆调味,以大火熬煮至沸腾后转为小火,将残渣捞起并熬煮5分钟。
4. 加入★之后再继续熬煮5分钟到食材软嫩为止。
5. 盛装后放上细葱及芝麻就完成了。

简单又美味马铃薯炖肉食谱⑤【变化版】猪排风♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

使用了生姜拌炒猪肉的猪排风马铃薯炖肉,非常适合「今天想要吃肉!」的日子,是道份量满满的食谱喔♡

味道甜甜辣辣的猪肉,绝对能让他大口大口的配饭吃。

烹调时间不会太长,因此马铃薯跟洋葱也不会太软烂,能维持着非常好的口感。

【材料:2人份】
厚里肌肉 1片
小型马铃薯 2颗
洋葱 1/4颗
生姜切丝 1/2颗
砂糖 1大匙
酱油 1大匙
橄榄油 适量

【作法】
1. 马铃薯切成6等份,洋葱切段。
2. 平底锅热油后转小火拌炒生姜。
3. 转中火将厚里肌肉单面煎熟,翻面之后在平底锅内加入马铃薯及洋葱翻炒。
4. 加入砂糖及酱油,拌炒至剩下一半酱汁后就完成了。

【番外篇】马铃薯炖肉必备小技巧

♡日本新嫁娘都要会煮♡简单又好吃的「马铃薯炖肉」秘传食谱介绍

想做出好吃又美观,同时不会软烂的马铃薯炖肉说真的其实有点难度。

而防止马铃薯软烂的正确方法,正是以「去边角」的刀法技巧来避免☆
去边角的刀法是将马铃薯的边边角角切除,让边角变钝。

根茎类蔬菜都可以使用这种技巧,而製作马铃薯炖肉时更能发挥出此刀法效果。
虽然有点费时,但对于想要做出好吃又美观料理的人,可是非常推荐喔!

另外也可以先将马铃薯蒸熟再放进冰箱冷却。(笔记)
如此一来马铃薯会变得结实也能防止煮烂哦♡

tips

「不会做菜!」、「马铃薯炖肉好难!」⋯⋯这样想的人,请务必尝试看看以上方法。
简单美味同时也相当美观的料理,绝对会让妳燃起製作料理的企图心喔♪